红烧鲳鱼

步骤 1

准备食材：姜丝切丝，葱切碎，姜粒，一条鲳鱼

步骤 2

鲳鱼切花刀，腌料，放入料酒，姜丝和葱，放点盐，抓匀放10-15min

步骤 3

烧油，放入鲳鱼，煎到两面金黄，把鱼放到锅的边边上，放入干辣椒，八角掰碎，豆瓣酱，融合一起后，鱼归位，放入葱姜，加入蚝油，生抽，少许老抽，少许料酒，烧一壶热水末过鱼。开盖炖20min，中途翻面。

步骤 4

最后只剩一些油，放一把香菜出锅。