膳食指南推荐，人体每日以摄入去壳后的重量约40-75克的水产品为宜，其量相当于1-2只螃蟹的食用量，所以一次吃1-2只比较合适，且短时间内不可频繁食用。螃蟹中蛋白质、胆固醇的含量较高，进食蛋白质过量，而蛋白酶分泌不足时，蛋白质不易消化，容易导致人体消化不良、胃肠不适，出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。
虽然螃蟹含有较高的蛋白质和丰富的微量元素，对身体有较好的滋补作用，但注意螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物为尿酸，尿酸过高可诱发痛风，已患有痛风者会加重病情。
此外，需食用活的螃蟹，因为螃蟹死后体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，食用后容易引发呕吐、腹痛、腹泻等症状，对螃蟹有不耐受或过敏的人需要避免食用。日常生活中建议在食用螃蟹时搭配适量的谷类和蔬菜，保证营养均衡。